刀刀

　　她時代社群成員

　　某武夷巖茶私人定制店店主

　　全職媽媽

　　曾經的IT狗，熱愛各種黑科技

　　愛裝修，愛家愛下廚，愛帶娃看世界

　　我愛下廚，愛各種菜，最愛中式面食。每個熱愛美食、講究生活品質的人都有一個共同的夢想——擁有一間充滿陽光、收納整潔的廚房。舒服的廚房會讓你覺得，廚房不是干活受累的地方，而是快樂家庭生活的一部分。

　　

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　　廚房里需要收納很多物品 ：各種鍋、廚房電器、調味料、干貨、餐具、洗滌劑和清掃工具等等。所以各路達人就孕育出各種收納的創意。我不是達人，但是我站在達人的肩膀上，根據廚房勞作便捷空間75cm半徑中心原則，自編刀法一部。

　　我的刀法非常簡單：

　　就是順手好用

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　　人家都說金廚銀衛，這個是很有道理的，廚房集合了家里大部分的電器和使命。特別對于一個吃貨家庭，更為重要。

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　　第一步 需求分析

　　在裝修廚房之前，我和唐先生列了一個廚房電器的清單，寫清楚了我們需要的電器是什么，哪些是嵌入，哪些是擺在臺面上，哪些是放在櫥柜里面。然后想清楚自己是怎么煮飯的，進入廚房先做什么，然后做什么，在什么地方做，做這個事情要用到什么空間，器材。

　　整理清楚思路，我會在實地模擬，從開始煮飯，到最后清洗餐具這一系列流程。把用得到的物品按照使用頻率的高低，用標貼備注到相應的位置。

　　這樣一來就知道廚房怎么安排才是最順手的，冰箱擺哪里，儲物柜放哪里，水池灶臺各類小家電放哪里，進而延伸出照明、插座、吊柜、掛鉤等等小東西的需求。

　　所以要先開始裝修廚房，首先回答下面幾個問答

　　1、花多少錢，預算是多少？

　　2、什么風格？

　　3、習慣是什么，需要什么功能？

　　3、需要什么電器？

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　　第二步 功能區劃分

　　有了以上清單的內容，就需要開始戶型改造，我們對廚房的整體需求還是很明確的，不要開放廚房，需要足夠的操作臺面（做過面食的人都理解，大臺面多么的重要）。需要嵌入式電器位置，還要儲物空間。最最關鍵的是動線要簡單，不要有交叉，做飯的時候，一會去拿個這個，一會需要拿一下那個，不適合我.......在廚房中，我們會經常在水池、準備區以及灶臺間來回走動，不要莫名堵塞走動的路線。

　　簡單說明下做一頓飯大致的步驟。

　　

　　流程圖

　　按照一般習慣，先取出食物，接著清洗料理，再到烹調蒸煮，最后美味裝盤，這些動作都是連貫進行的，也就是廚房專家稱之的三角動線。這條動線安排的流暢度直接影響到廚房工作的效率。其實這些也可以交給設計師，或者櫥柜公司，前提是他們的習慣和你一樣，不過做為一個合格的吃貨，這些事我當然要按照自己的習慣排列。

　　

　　動線示意

　　

　　廚房A面

　　

　　廚房B面

　　

　　1.5M延伸料理臺

　　

　　1.5M延伸料理臺

　　一組高柜解決了嵌入式電器的空間，冰箱在進門處動線基本無交叉。1.5M延伸料理臺，方便面食愛好者。

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　　第二步 小家電擺放

　　功能區OK后，接下來就是要考慮，在什么空間（臺面OR柜內）擺放廚房小家電。

　　大多數人會把廚房里的家電擺到可以一眼看到的位置。如果想讓你的廚房看起來更加整潔清爽，建議先把電器進行分類：

經常用的，可以長期擺放在臺面上，并且給它們安排一個固定的位置，不和其他的功能區混用，畢竟設備多了后臺面就會變得擁擠。

不常用的，那就果斷的放進看不見的櫥柜里，使用的時候才拿出來。

　　我的家電分類

　　嵌入：烤箱，蒸箱，洗碗機，集成灶

　　擺臺：電飯煲， 燉鍋OR電壓力鍋（夏天一般是壓力鍋，冬天果斷是燉鍋），開水壺

　　放櫥柜：面包機，原汁機，打蛋器，豆漿機，料理機，垃圾處理器，凈水器

　　外置：冰箱，燃氣熱水器

　　吊裝：微波爐

　　

　　小家電定位示意圖

　　

　　實拍小家電擺位

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　　第三步 水電布置

　　有了上述上功能區和臺面擺放后，水電走位就非常明確了。我的良心建議：功能區和物品擺放沒有確定之前一定不要開始水電施工。水電問題是裝修上的頭等大事，因為是永久性的隱蔽工程，不能有一絲岔子。

　　電

　　廚房電器的電源開關根據布局預先設計，最好在這基礎上，每塊多預留一些，你不知道什么時候，會突然喜歡上什么家電。然后預估下電器的峰值，也就是你同時開幾個電器情況下，功率要多少，折算下大概需要的電線平方數，土豪可以無腦上個十平方哈哈?乛?乛?

　　

　　開關插座設計圖

　　水

　　水路比較簡單，常規的水槽，凈水器，垃圾處理器。熱水：用小廚寶或者熱水器。如果像我一樣選擇燃氣熱水器，除了預留插座外，帶冷凝功能的燃氣熱水器還需要預留冷凝水的排水管，類似空調水。有帶制冰的冰箱要預留進水。洗碗機要準備好進水和排水口，這個和洗衣機的原理一樣，我的排水口是直接接到垃圾處理器上。

　　照明

　　認真看，不要烏漆嘛黑的廚房就靠它。

　　告別只有一盞刺眼吸頂燈的廚房，我們設計了三個主燈，吊柜下方一排的燈，比較科學的做法是櫥柜的地柜下面要有一個燈帶，雖然裝這么多燈造價有點高，但是預算不緊的都建議做。亮堂堂的廚房，并且操作時可以保證各角度無陰影，就靠他們了。

　　

　　晚上不開主燈效果

　　

　　位置示意

　　主燈分布位置在高柜，集成灶，水槽的上方。在操作臺面那一排的吊柜下方有燈帶。這個燈只要算好吊柜位置，在水電施工時就在那留一根電線就可以了。

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　　結束語

　　廚房并不只是簡單的煮煮煮，一個勺子，一個筷子架，碗碟的材質和顏色，每一樣都體現了對生活的態度，和對生活品質的理解。回到開始的那句話，你可以不下廚，但不能不懂生活。

　　她時代做自己

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